Resep Mendoan: Enak, Renyah, Mudah

Tempe mendoan atau tempe goreng tepung, yummy sekali dijadikan sobat ngopi di pagi ataupun sore hari. Walaupun terbuat dari bahan-bahan yang sederhana, namun rasanya juara. Yang paling aku suka dari mendoan ini ialah aroma kencurnya.

Wajib dicoba nih, Resep Kentang Goreng (French Fries), Hanya Dengan 2 Bahan.



Di kawasan asalnya, Banyumas, mendoan digoreng cukup sampai setengah matang saja. Jadi, warnanya masih terlihat pucat dan cenderung lembek.

Saya langsung lebih menyukai mendoan yang digoreng lebih garing. Entah ini masih sanggup disebut mendoan apa tidak. Karena konon katanya, mendoan sendiri artinya tempe yang digoreng setengah matang.

Namun, tidak perlu diambil pusing. Bagi saya, mendoan itu tempe goreng yang berbalut campuran tepung. Jadi, mau dibentuk setengah matang atau kering, namanya tetap mendoan.

Resep mendoan yang biasa aku buat ini sedikit berbeda. Saya memakai perhiasan kemiri goreng dan sedikit margarin. Kedua materi ini selalu aku tambahkan ke dalam adonan gorengan yang aku buat. Gorengan yang dihasilkan akan lebih harum dan renyah.

Berikut ini resep mendoan ala saya.

Resep Mendoan

Bahan

1 papan tempe ukuran sedang



250 gr tepung terigu

2 sdm tepung beras

1 batang bawang daun (iris-iris)

1 sdm margarin leleh

Garam secukupnya

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt gula pasir

1/2 sdt merica

1 gelas air, sekitar 240 ml

Bumbu (dihaluskan):

• 3 siung bawang merah


• 2 siung bawang putih


• 2 butir kemiri goreng


• 1-2 cm kencur

Minyak untuk menggoreng

Pelengkap (sambal kecap):

• Cabai rawit merah secukupnya


• Kecap secukupnya


• Sejumput garam

Cara membuat

1.  Iris-iris tempe sesuai selera.  Dapat diiris melebar atau lebih kecil.



2.  Campur seluruh bahan, kecuali tempe. Aduk sampai rata.

3.  Panaskan minyak untuk menggoreng. Celupkan tempe ke dalam campuran pencelup. Lalu goreng sampai berwarna kuning kecokelatan dengan api sedang. Angkat dan tiriskan minyak berlebihnya.



4.  Sambal kecap: Haluskan cabe rawit. Lalu campur bersama kecap dan garam. Aduk rata.

Mendoan pun siap disajikan selagi hangat bersama sambal kecap. Selamat mencoba, Mak.

Bagikan Artikel ini